Roti from Ngao, since our mother's day
โรตีจากครัวหงาว ตั้งแต่รุ่นแม่
เช้า ๆ ที่ตำบลหงาว เรานวดแป้ง ตีแป้ง แล้วทอดโรตีบนกระทะร้อนทีละแผ่น ให้กรอบนอกนุ่มใน กินหวานกับนมข้นก็ได้ จิ้มแกงกะหรี่ไก่ร้อน ๆ ก็อร่อย มีไก่ทอด ข้าวยำ และชาหอม ๆ ไว้ครบมื้อ
โรตีนิสราขายโรตีอยู่ที่ตำบลหงาว นอกตัวเมืองระนองมากว่าสามสิบปีแล้ว สูตรแป้งและวิธีทอดที่ใช้ทุกวันนี้ เราได้รับต่อมาจากรุ่นคุณแม่ และยังทำแบบเดิมทุกเช้า
แป้งของเราเหนียวนุ่ม หอมนมเนย พอตีแผ่นบางแล้วทอดด้วยไฟกลาง ๆ โรตีจะกรอบด้านนอกแต่ข้างในยังนุ่ม ชอบหวานก็ราดนมข้นโรยน้ำตาล ชอบไข่จะให้ตีไข่ทอดไปกับแป้ง หรือทอดไข่ดาวแยกมาให้ก็ได้
ถ้ามากินเป็นมื้อหลัก ลองโรตีจิ้มแกงกะหรี่ไก่ หรือมะตะบะคู่แกงมัสมั่นเนื้อ แล้วสั่งไก่ทอดแป้งกรอบ ข้าวยำปักษ์ใต้ หรือสลัดแขกมาแบ่งกันบนโต๊ะ ตบท้ายด้วยชาร้อน กาแฟร้อน หรือชาเย็นสักแก้ว
ในร้านยังมีชั้นวางอาหารแปรรูปและของฝากจากระนองให้เลือกซื้อกลับบ้าน ใครอยู่ไกลก็สั่งของฝากบางอย่างผ่านร้านโรตีนิสราบน Shopee ได้
- ร้านโรตีและอาหารมุสลิมมื้อเช้า ห้องโถงกว้างวางโต๊ะไม้เรียงยาวกับเก้าอี้พลาสติกสีฟ้า จะซื้อห่อกลับไปกินก็สะดวก
Every morning in Ngao we stretch and fry roti to order until golden and flaky, then serve it with condensed milk or beside chicken curry, with fried chicken, khao yam and strong tea.
We have been frying roti in Ngao, just outside Ranong town, for more than thirty years, using the dough and the method handed down from our mother.
The dough is soft, stretchy and buttery; fried over a medium flame it turns crisp outside and stays tender within. Have it sweet with condensed milk and sugar, with egg folded in, or with a fried egg on the side.
For a fuller meal, dip roti into chicken curry or pair murtabak with beef massaman, and share fried chicken, khao yam or salat khaek. Our shelves also hold Ranong food gifts, and some can be ordered from our Shopee store.
In the media
สื่อที่กล่าวถึงเรา
- Sanook Travel 2012บทความโรตีนิสรา จ.ระนอง แนะนำโรตีแป้งเหนียวนุ่มหอมนมเนย ทอดกรอบนอกนุ่มใน กินกับนมข้นหรือแกงกะหรี่ พร้อมไก่ทอด ข้าวยำ และสลัดแขกFeature recommending our buttery, crisp-fried roti with condensed milk or curry, plus fried chicken, khao yam and salat khaek
- ข่าวช่อง8 (Channel 8 News), ปากท้องต้องรู้ 2023รายการพาไปรู้จักร้านที่ขายโรตีมากว่าสามสิบปี ด้วยสูตรที่สืบมาจากรุ่นคุณแม่ ทั้งโรตีหวานและโรตีกินคู่แกงเนื้อ แกงไก่TV news segment on our 30-plus years of roti made to our mother's recipe, sweet or with beef and chicken curries
- MCOT ทั่วไทย 2025โพสต์เปิดพิกัดโรตีเจ้าดังของระนอง แนะนำมะตะบะคู่แกงมัสมั่นเนื้อ และโรตีกับแกงกะหรี่ไก่MCOT's regional desk named us a well-known Ranong roti shop, recommending murtabak with beef massaman
